Какао-порошок — это вещество, полученное из бобов дерева Какао. В древности ацтеки обжаривали и мололи какао-бобы, чтобы сделать напиток "xocoatl". До ацтеков о полезных свойствах какао знали и племена исчезнувших Майя.
Какао-дерево плодоносит непрерывно в течение всего года. Семенные коробочки плодов содержат от 30 до 50 семян. Поэтому урожай очень легко собирать вручную. Подсчитано, что один человек за день способен собрать 650 стручков, из которых можно сварить примерно 130 кг шоколада!